Suppens dag 2018

Suppens dag 2017

SVEND ’16

SVEND film og kulturdage sætter i år det kulinariske Sydfyn på rollelisten.
I en række ekslusive totaloplevelser, under dette års SVEND uge, kan publikum få stimuleret de kulinariske sanser i forbindelse med filmvisninger.

Mandag den 29.8 i Fremtidsfabrikken på havnen, hvor producent Flemming Helsteds dokumentarudsendelser, sætter fokus på fremtidens fødevareproduktion mellem effektivitet, biodiversitet og klimaudfordringer vil Mikael Hansen, kulinarisk Sydfyn, byde velkommen til lokal årstidbestemt buffet med: Souffle af gedde fra lokale søer på urtecreme, Råmarineret torsk med 3 slags rødbeder og dild, Små Tomattærter med sennep fra Vester Skerninge og lille salat. Andechorizo med sprødt, blødt og grønt fra egnen.
Helstegte små kalvekøller fra Gudme, Små skinkeschnitzler fra Høkildegård, Råstegte kartofler fra Skiftekær. Bønner vinaigrette med æg fra Skovlyst. Syltede rødløg. Råmarineret sensommergrønt. Kold esdragoncreme med rapsolie fra Hellevgård, hvor solen danser som Claus Holm;-)
Oste fra Gundestrup: Røgeost, Fynbo, Svenbo og Maribo med stikkelsbærchutney. Hvid chokoladetærte med brombær fra hegnet. Dertil brød bagt med mel fra Hellevgaard

Tirsdag den 30.8 byder Helga Magnusdottir og Sigurjón Gunnar, velkommen på Pakhusgården i Lundeborg til frisklandede Lundeborg skrubber med nye fynske kartofler, glacerede gulerødder og persillesovs, før visning af filmen “Klumpfisken” i Aktivhuset.

Fredag den 2.9 på Valdemars Slot, er det Kromann og Bernard der, før visning af filmen “Marie Krøyer”, byder på mundvandstrækkende let sommerbuffet: Dampet blåmuslinger i citron og olivenolie, Cremet laksemousse af fennikelrøget laksefilet smagt til med Dijon, Petit fiske frikadelle med hjemmerørt remoulade, Små stegte krydderpølser med ægte BBQ. Let sprængt pousseret unghanebryst med peberrodscreme
og Vesterhavs ost med honningnødder og her til Stenovns bagt brød.

Lørdag den 3.9 sætter SVEND On Location et eksklusivt kulinarisk punktum, når Lars Thude på Vester Skerninge kro genopliver den flotte femretters menu som den oprindeligt blev komponeret på restaurant Mikkelgården i Rungsted til Gabriel Axels Oscar vindende film, “Barbettes gæstebud”: Skildpaddesuppe, Blinis Demidoff, Vagtler i Sarkofag, oste fra Auvergne og Baba og dertil fem nøje udsøgte vine.

Vild Mad Festival på Årø

Lige nu er vi netop ankommet til Årø og er igang med at sætte op til årets Vild Mad Festival! Du kan læse meget mere om arrangementet her og finde deres flyer om hele arrangementet længere nede på siden!

Vild Mad Festivalerne sætter den lokale mad på menukortet. Region Syddanmarks strandsafaristationer konkurrerer om, hvem der serverer den bedste pølse med vilde urter til – den lokale natur i en pølsetarm.

Elever fra regionens kokkeuddannelser konkurrerer om, hvem der er bedst til at kreere en menu udelukkende med råvarer fra Aarø

Aarø på tallerkenen

Lørdagen byder på lækre smagsprøver fra festivalens pølsekonkurrence. En pølse kan være fyldt med alt fra ører og tryner til mel og vand, men her vil strandsafari-stationerne vise, hvad en pølse også kan være. Fyldt med det bedste lokale kød,urter, bær og andre råvarer og krydderier, der er helt specielle for strandsafariernes områder. Områdernes signaturretter.

 

Vild Mad Festivalen byder på mange oplevelser for festivaldeltagerne

Der bliver rig lejlighed til at komme ud i Aarøs smukke natur. På guidede ture får du lejlighed til at lære om øens spiselige vilde urter, tangen og øens fisk og skaldyr. En ornitolog vil fortælle om øens fugleliv. Der vil være boder med lokale produkter. Regionens fødevarebus serverer smagsprøver på Sønderjyske Fristelser og elever fra EUC Haderslev vil demonstrere, hvordan du selv kan lave dine egne pølser. Børnene får lejlighed til selv at tage på strandsafari og samle tang, krabber, snegle og andet godt, som de senere sammen med professionelle kokke vil tilberede over åben ild.

11329670_10205682292550913_422331972_nFlyer vedrørende hele arrangementet

Bag festivalen står Syddanske Madoplevelser, Småøernes Fødevarenetværk, Smagen af Fyn, Kulinarisk Sydfyn og Sønderjyske Fristelser. Festivalen er støttet af Nordea Fonden.

 

Festivalen bliver arrangeret i samarbejde med det traditionsrige grundlovsarrangement på Aarø 5. juni 2015

Program og Transport til Årets marked

Så nærmer markedet sig og årets program for events er klar til jer alle!

Programoversigt

Igen i år har vi endvidere samarbejdet med Fynbus og tilbyder derigennem eventbilletten til årets marked, hvor i kan komme nemt og billigt frem og tilbage med Fynbus på hele Fyn!

Fynbus Eventbillet

Den samlede udstilleroversigt er at finde her: Udstiller oversigt.