Fionia Beer Festival

Fionia Beer Festival 2014

 

Kulinarisk Sydfyn har længe haft en drøm om at skabe en ren Fynsk ølfestival. Fynske bryggerier klarer sig utrolig godt, og det vil vi gerne fejre og være med til at udbrede. Derfor slår vi dørene op for Fionia Beer Festival,

18-19 oktober 2014.

 

Festivallen bliver afholdt i det gamle pakhus, på Svendborg havn, og som til daglig huser Maritimt Center. Stedet er centralt beliggende i Svendborg og ligger kun 200 meter fra stationen, og med adskillige parkeringspladser i nærheden. Det kommer til at fylde hele pakhuset, som alle bryggerierne får en stand i, samt molen hele vejen rundt. Her vil der være madboder som sælger forskellige retter af høj kvalitet og lav pris.

Entré 25,- Øl købes herefter hos bryggerierne.

 

Adressen er

Havnepladsen 2, 5700 Svendborg.

Tidsrummet bliver

lørdag kl 11-18 og søndag 11-16.

 

Program:

 

Lørdag 18 oktober.

kl 11. Festivallen åbner med tale af Mikael Hansen/Kulinarisk Sydfyn.

Kl. 12. Fynske bryggerier. Ved Leif Typkær

Kl 14. Ny Nordisk Øl. Ved Christian Andersen

Kl. 15. “Øl på høje hæle”.

Ølsmagning for kvinder. Bliv ført ind i den ellers mandedominerede øl verden, og smag på øl du måske ikke kendte. Ved Martin Petersen fra Stovt.dk

Kl 16. Dansk ølgær, hvordan? Ved Claus Christensen, Munkebo Mikrobryg.

Kl 17. Kunstbryggeriet Far & Søn præsentere kunstværket “Alt er alvor” øl fremstillet til bandet Medio September’s nummer af samme navn.

Kl 18. Festivallen lukker.

kl 18.30. Kulturhistorisk værtshustur med Karen Elleberg fra Meet the Locals. En tur rundt i Svendborgs værtshusmiljø med anekdoter fra en svunden tid.

 

Søndag 19 oktober.

kl 11. Festivallen åbner.

Kl 12 Øl, Glas & Øltjeneruddannelsen. Ved Erik Nielsen Øbryg.

Kl 14. Øl & Ost. Ved Jørgen Hoff

Kl 16. Festivallen lukker.

 

Der bliver deltagelse af følgende bryggerier.

Aarup

Coisbo Beer

Gundestrup Mejeri & Bryghus

Indslev Bryghus & Ugly Duck

Midtfyns Bryghus

Munkebo Mikrobryg

Refsvindinge Bryghus

Riise Bryggeri

Steensbogaard

Vestfyen Bryggeri

Ø-Bryg

Ørbæk

Det bliver helt VILDt!

Har du set programmet for årets VILD festival på Bjørnø? Hvis du er så uheldig så du endnu ikke er stødt på det, så frygt ej, det er lige her!

Bjørnø1

Bjørnø2

 

Vi glæder os til at se jer alle til dagene derovre!

Økologisk Marked i September

Økologisk marked 2014

sART – Spis Brød Til

Dans for alle sanser – også smagen  
SART danseteater inviterer publikum med på en sanselig opdagelsesrejse i forestillingen SPIS BRØD TIL med premiere d. 9. september 2014 kl. 20 på BaggårdTeatret i Svendborg

Et nyt samarbejde mellem gourmetkok Jeff Scott Foster og SART danseteater garanterer for at alle sanser vækkes hos publikum.  Danseforestillingen SPIS BRØD TIL tager i bogstaveligste forstand publikum med på en vandring gennem teatret. Der er dans for øjet på tre scener, livemusik for øret, og der bydes også på smagsprøver for publikum – dog uden et eneste stykke brød.

SPIS BRØD TIL handler om nydelse, men også om at være for rå til at blive spist. Om mennesker, der kan være lidt for naturlige og næsten ”uspiselige” for andre. En forestilling om mad. som et billede på os selv og på vores fællesskab..

Om kok Jeff Scott Foster  
Jeff har været i restaurationsbranchen i 25 år. Født og opvokset i England. Han begyndte sin karriere i London som ganske ung. Uddannet på den trestjernede Michelin restauranten Le Gavroche, og har arbejdet under kendte kokke, som bl.a. Gordon Ramsey, og stjernekokken Michel Michaud.  I Svendborg nok bedst kendt fra Restaurant 5 på havnen.

Om SART danseteater  
SART danseteater har siden 2011 arbejdet med at gå helt tæt på det moderne menneske med sanselighed, mad og dans. Kunstnerisk ledelse, koreograf Sofie Christiansen. Om den seneste forestilling (Bagerst i Skuffen 2013) skrev anmelderne bl.a. :

”Danseteatret SART viser med forestillingen præcis hvad dansen formår. En fantastisk opvisning i kropslig koordination og styrke og gode historier fortalt med nerve, humor og så mange lag af følelser, at det skrevne drama er i fare for at virke ensidigt, tamt og udlevet.” (fem stjerner) FAA, Iben Friis Jensen 

Info – interviews mm.:  

PR: Anneline Köhler Juul, tlf. 28 57 97 68

Koreografi og iscenesættelse: Sofie Christiansen

Dansere: Taneli Törmä (F), Sofie Sarah Eriksen og Søren Mørkrid Thøgersen
Musikere: Tine Louise Kortermand, Jullie Hjetland m.fl.

Lysdesign: Sara Clemmesen

Scenografi: Luise Midtgaard

Smagsoplevelser: Jeff Scott Foster

 

Forestillingen, SPIS BRØD TIL,  co-produceres med BaggårdTeatret.

Støttet af Statens Kunstfond, Bikubenfonden og Sonning Fonden.

Billetter kan købes via BaggårdTeatrets hjemmeside:  www.baggaardteatret.dk

www.sartdanseteater.dk

Bliv Fristet med Fynsk Manér

Årets sæson for markeder er i fuld flor og med hastige skridt nærmer det næste sig!

Den 30. og 31. August afholdes Fynske Fristelser i Fåborg, i sammenhængen med, for første gang, Vild Festival på Bjørnø.

Fynske Fristelser byder i år på en række arrangementer hen over de 2 dage i sammenhæng med markedet, der kan bl.a. opleves Kulinariske Vægterture, Brød- og Kagekonkurrence, Foredrag og Vinsmagning samt meget mere!

Til Vild Festival på Bjørnø, vil strandsafaristationer konkurrere om, hvem der er bedst til at bruge de lokale råvarer i en unik, lokal servering – naturen i en pølsetarm. Foran et professionelt dommerpanel vil vi udfordre den danske pølsetradition. Du får smagsprøver og mulighed for at kommentere de forskellige produkter. Kokkelandsholdets tidligere chef, Per Mandrup, vil stå i spidsen for konkurrencerne.

 

Du kan finde meget mere information om dagene og arrangementet i programmet HER, samt på Fynske Fristelsers hjemmeside og facebook-side.

Madbloggere på besøg

Igen i år var der på markedet en stor gruppe af danske madbloggere på Kulinarisk Sydfyn – Med glæde har vi selv læst deres artikler om os og vi kan kun håbe at deres oplevelser af markedet er de samme som jeres!

 

Vi kan kun opfordre til at følge deres blogs og læse deres artikler om årets marked, vi ser frem til at se så mange som muligt af dem igen til næste år!

 

Annes Køkken: http://anneskoekken.dk/

Aarhus Kalder: http://aarhuskalder.blogspot.dk/

Smagsfuldmad: http://smagsfuldmad.dk/

With Love and Sugar: http://withloveandsugar.dk/

 

Rutineret kantinekok vinder DM i grill

Til daglig sørger han som kok og køkkenchef på Skalstrup Flyvestation for god og varieret mad til hundredvis af soldater i kantinen, som Forenede Service driver. I weekenden blev han som kaptajn for holdet ”Mad Chefs BBQ” sammen med sine tre holdkammerater efter hård konkurrence kåret som danmarksmester i at grille. 

Normalt er Eddy René van Bragt vant til at vinde kollegernes og soldaternes respekt for sin kulinariske kreativitet og kunnen i kantinekøkkenet på Skalstrup Flyvestation, som Forenede Service driver, og hvor han fungerer som kok og køkkenchef. For nylig blev han kåret til årets kok i

virksomheden, der varetager driften af 35 kantiner over hele landet. Og søndag aften vandt han så som holdkaptajn, efter måneders forberedelse og mange timers koncentreret indsats sammen med sine tre holdkammerater på holdet ”Mad Chefs BQQ”, titlen som Danmarks bedste til at grille ved konkurrencen DM i Grill, der blev afholdt i Svendborg med deltagelse af 21 danske og tre internationale grillhold.

”Vi er så glade for at det lykkedes. Jeg rystede over hele kroppen, da vi fik det at vide, og det gjorde det ikke nemmere at skulle åbne vinderchampagnen med en sabel efter præmieoverraskelsen,” siger den nyslåede danmarksmester ud i kunsten at konkurrencegrille.

Teamarbejde og grundig forberedelse
Og det var ikke ordinære grillpølser som grillholdene præsenterede for dommerne lørdag og søndag i Svendborg. Konkurrencedisciplinerne stod blandt andet på havtaskehaler, kylling, kronvildt, spareribs, brisket og burgermenu – ligesom holdene kæmpede om at producere det bedste barbecue-krydderi og barbecue-sauce. For ”Mad Chefs BQQ” blev det til to flotte førstepladser i henholdsvis disciplinerne ”oksekød/brisket” og ”svin/nakke” og den samlede titel som Danmarksmester. En fantastisk dobbeltisoleret canadisk stålgrill, et stærkt samarbejde på holdet og grundig forberedelse var ifølge holdkaptajnen nogle af nøglerne til at mesterskabet kom i hus:

”Vi har trænet intensivt det sidste halve års tid. Vi griller hele tiden. Og vi har hver især trænet de retter, som vi er hovedansvarlige for på holdet, og så har vi mødtes minimum en gang om måneden, hvor vi har grillet hele programmet igennem sammen,” forklarer grillkaptajnen, der er en kyndig herre ud i kunsten at grille på topplan: Han har blandt andet været på det Danske Grill Landshold i fire år og er indehaver af mesterskabet i DM i grill i 2009, ligesom han har to flotte tredjepladser fra verdensmesterskaberne i grill.

Positiv ånd i grillmiljøet

Udover holdets kaptajn består team Mad Chefs BBQ af Peter Krogh, der er uddannet slagter, Torben Krogh Johansen, der til daglig er idrætskonsulent og Henrik Månsson, som ved siden grillinteressen arbejder med IT. Fælles for de fire er en dybfølt interesse for producere velsmagende og veltilrettet mad på grill:

”Vi har et rigtig godt hold. Og det er en fælles og stærk passion for grillproduceret mad, som har bragt os sammen,” siger Eddy René van Bragt og forklarer, at netop passionen for og kærligheden til mad over grill skaber en helt særlig stemning holdene imellem til grillkonkurrencerne:

”Det er jo en fælles glæde ved at skabe forrygende retter lavet på grill, der trives i miljøet. Og selvom der konkurreres på livet løs, så er der en positiv ånd over arrangementerne, hvor holdene også hjælper hinanden indbydes,” siger den nykårede danmarksmester i grill.

Det var tiende gang at DM i Grill løb af stablen, og udover titlen som Danmarks bedste grillere modtog holdet ”Mad Chefs BQQ” hver en grill, en vandresabel og en adgangsbillet til at måtte stille op til Barbecue konkurrencen ved World Food competition, der afholdes den 14-16. november 2014 i Las Vegas.

Sikke et marked!

Vi siger tak!

 

Tak til alle gæster, udstillere, dommere, medhjælpere, vagter, bestyrelsen og mange, mange flere!

 

Igen i år rundede vi 15.000 gæster på markedet og havde over 125 stader og events på markedet – en sand fornøjelse at afholde et marked for jer alle, når det forløber så godt!

Vi glæder os over alle de gode ting vi oplevede på markedet i år, nogen var gengangere, andre var nye. Fødevareministeren Dan Jørgensens åbning af markedet, som var os en glæde, ikke mindst da han kom rundt efterfølgende for både at se og smage sig igennem markedet!

 

_MG_3863

Endnu en gang havde vi vores ostefestival – I år kunne vi stolt stille op med et stærkt dommerpanel på 5 prominente kokke og journalister fra hele Danmark. Endvidere havde vi i år 74 oste med i konkurrencen, en rekord i antallet af deltagende oste!

 

Hertil kom der et, i år, endnu stærkere oplæg til vores børneaktiviteter. Igen i år var hele teatergade fyldt med “havets hemmeligheder”, dedikeret til de yngste, samtidig med at vi i år introducerede vores børnerestaurant – vi havde 35 børn igennem for at kokkerere til dem selv og familie! over 100 mennesker kom igennem vores lille pop-up restaurant og vi havde knapt nok plads til flere – vores kokke var henrykte over engagementet og successen! Vi ser frem til at have det igen til næste år!

_MG_4127

 

Følg med her på siden hvor vi snarest muligt får lagt alle vores billeder op fra vores fotograf.

 

Vi ses i løbet af året, til vores små arrangementer såvel som i 2015, til endnu et fantastisk marked!

 

 

 

 

 

 

 

 

Resultatliste fra Nordisk Ostefestival 2014

Så er resultatlisten fra Nordisk Ostefestival endelig helt færdig og vi kan med glæde offentliggøre den til jer alle. Vi takker alle mejerier for deltagelse, vi håber at alle jer der havde lyst til at smage jer igennem ostene, fandt os og fik nydt den enorme oste buffet.

 

Uanset hvad, så ser vi frem til på ny til næste år at se jer alle igen!

 

Resultatliste 2014-1 Resultatliste 2014-2

 

Forberedelsernes slutning

Med nu 11,5 time igen, er vi glade for at kunne fortælle at vi næsten er klar til at tage imod jer imorgen tidlig og uanset hvad, bliver helt klar til at tage imod jer! Vores udstillere er ankommet, pladsen er klar, humøret er højt og som forventet er de reelle trusler om regn forsvundet!

Vi glæder os til at se så mange som muligt imorgen tidlig til åbningen ved Dan Jørgensen kl. 09:30 på Centrumpladsen.

Se et udpluk af billeder fra dagens forberedelser herunder.

image

image

image

image

image