Der er blevet dyrket asparges på Knabegaarden siden 1948, så Lars og Sandra er fjerde generation.
Asparges plantes med håndkraft i april og kan først høstes tre år senere. De sælges i vejboden og til spisesteder i hele landet fra slutning af april til Sct. Hans.
De hvide bliver dyrket under jorden i højbede, under speciel plastik, der holder på varmen og lukker lyset ude. De grønne asparges vokser derimod over jorden og bliver grønne af lyset.
